Dicas - Acompanhamentos

Acompanhamentos
Na tradicional cozinha clássica francesa, uma refeição pede entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa. Cada um servido a seu tempo. Com intervalos e até com entremets, termo que designa pratos leves degustados entre os pratos importantes de uma refeição. No Brasil, costuma ser mais livre, com serviço descontraído. Longe dos restaurantes mais sofisticados, o desejo é por uma mesa farta, em que todos os pratos são dispostos ao mesmo tempo, sem intervalo e sem ordem. Da entrada ao prato principal. As massas e os risotos assumem o papel de acompanhamento, juntamente com os legumes e verduras. Em muitas ocasiões, associados a saladas, deixam de ser acompanhamento e se transformam em prato único.


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